Hoy Matrix debe de estar de buen humor, pues llevo media hora navegando sin que me expulse, así que voy a intentar ahorkar algo.
Empezaré con una receta (de cocina).

“Guiso de gallina o pita guisá”, que decimos por aquí.

Lo primero que hace falta es una gallina, que no sea muy vieja porque estaría demasiado dura, ya lo están las jóvenes así que las veteranas ni os cuento. También necesitamos ajo, cebolla, pimiento, vino blanco, coñá, sal y pimienta.
El guiso lo haremos de la siguiente manera:
Cogemos la gallina por las patas con la mano izquierda, y el hacha con la derecha, la apoyamos sobre el tajo y ¡zas! hachazo que te crió para separarle la cabeza del resto del cuerpo, para que no nos salpique y nos ponga perdiditos de sangre la soltamos por la huerta hasta que se canse de dar descabezados saltos, momento que aprovechamos para limpiar el hacha y guardarlo.
Una vez el animal esté muerto y quieto la sumergimos dos segundos en agua recién hervida y procedemos a la cansina tarea del desplume, a continuación la abrimos para sacarle las vísceras, dejando en un aparte el hígado, corazón y molleja, que nos pueden servir para una sopa. Troceamos la pita y guardamos en la nevera de un día para otro.
Picamos una cebolla en trozos muy pequeños y la ponemos a pochar, cuando esté medio hecha pelamos tres dientes de ajo y se los añadimos, y casi al finalizar un pimiento rojo cortado en tiras, y al final un tomate pelado y cortado en dados. Le añadimos la gallina, que previamente habremos dorado en una sartén, por ejemplo, después una porción generosa de vino blanco, un chorrito de coñá, la sal y la pimienta.
El tiempo de cocción depende del artilugio que utilicéis para ello, yo siempre utilizo potas normales, y tratándose de una gallina de casa creo que me llevará una hora.
Servir con una guarnición de patatas fritas y acompañada de vino, que sea un clarete.
Buen provecho.