Receta para merendar hoy, por ejemplo.

En un bol y con ayuda de las varillas batiremos en condiciones un par de güevos, a continuación añadimos una nuez de mantequilla fundida y revolvemos, una cucharada de azúcar y vuelta a batir hasta que quede diluida por completo, de un cuarto de leche añadimos la mitad, reservando el resto para mas adelante, echamos cien gramos de harina y revolvemos hasta conseguir una pasta carente de grumos, después vertemos la leche restante y batimos suave con las varillas.
Calentamos una sartén con un chorro de aceite, justo para cubrir la superficie con una fina película, cuando alcance la temperatura adecuada comenzamos a freír los frixuelos, procurando no pasarnos con la pasta que freímos para que no nos queden muy gordos.
Si se van a comer dulces según los vayamos haciendo les añadiremos azúcar por encima, luego podéis especiarlos con canela o nuez moscada, y rellenarlos de lo que os apetezca. Cuando no van a ser para dulce se prescinde del azúcar, eso esta claro, estos los podéis especiar con pimienta que le da un toque, y los rellenáis de lo que os de la gana.
Pero si os lo queréis currar preparáis una salsa de tomate natural, con un sofrito de cebolla y ajos tiernos, alcaparras y bonito preparado a la plancha y luego desmenuzado, poner una porción en un frixuelo y enrollarlo en forma de puro, colocáis los que os vayáis a comer en una fuente y los cubrís de una bechamel ligera levemente especiada de clavo, por encima una porción generosa de queso parmesano recién rayado y a gratinar, Están de cojón de pato, os lo aseguro.